キャベツのスパゲティ

キャベツのスパゲティ

11216

キャベツのスパゲティです。
キャベツの歯触りに加え、ニンニクとアンチョビの風味が美味しいスパゲティです。味つけは塩だけですので、細い麺が良いでしょう。

材料: スパゲティ
ニンニク
キャベツ
赤唐辛子
オリーブオイル
アンチョビ
塩
下準備: キャベツは大きめのざく切りに、赤唐辛子は5mmの輪切りに、ニンニクとアンチョビはミジン切りにします。
火にかける: 冷たいフライパンに、オリーブオイル、ニンニク、アンチョビ、赤唐辛子を入れて中火にかけます。
ソースの完成: にんにくに色がついたらキャベツを入れてしんなりするまで炒めます。
仕上げ: 火を止めて、ゆであげたスパゲティ、塩を入れて手早く合わせます。ソースに水けがないので、スパゲティの水けを切りすぎるとパサパサした出来上がりになります。
どうしてもパサパサしすぎた時は、僅かにお湯を加えて煽って下さい。

minagaki@po.iijnet.or.jp, inagaki@ba2.so-net.ne.jp

inagaki@gentei.org